В Портленде, штат Орегон, из-за сильной жары фургоны с едой напоминают духовки.

Aug 05, 2023

Эта история является частью Record High, серии Grist, посвященной экстремальной жаре и ее влиянию на то, как и где мы живем.

Когда в начале этого месяца Крис Хадсон увидел предупреждение о жаре в прогнозе для Портленда, штат Орегон, он приступил к действиям. В его фургоне с веганской едой все было готово вспотеть, и включать 75-фунтовую фритюрницу и гриль с температурой в 500 градусов по Фаренгейту казалось плохой идеей.

«Мы надеемся пережить следующие несколько дней, предложив холодное меню», — сказал он подписчикам своего бизнеса в Instagram. Вместо того, чтобы жарить на гриле свои знаменитые гамбургеры без мяса, он подавал новый «сандо с чикном и салатом» и «барбекю с чикном и оберткой». Вместо картофеля фри — чипсы. Плюс на десерт несколько вкусов безмолочных молочных коктейлей и мягкое мороженое с шоколадным соусом.

Новое меню было призвано снизить температуру внутри Gnarlys, популярного фургона с едой Hudson, открытого в 2021 году. он может сделать так много. «Мы все еще были где-то на 102 в тележке», - сказал он Гристу, даже с портативным блоком переменного тока и вентилятором, работающим круглосуточно, и со всеми открытыми окнами.

Grist благодарит своих спонсоров. Стать одним.

Чтобы поддержать нашу некоммерческую экологическую журналистику, рассмотрите возможность отключения блокировщика рекламы, чтобы разрешить рекламу на Grist. Вот как

Фургон с едой — это, по сути, «металлический ящик», добавил он. «Солнце палит на эту металлическую коробку».

Хадсон — лишь один из многих владельцев фургонов с едой в США, которые изо всех сил пытаются справиться с более длинным и жарким летом. Только в этом году были зафиксированы тысячи ежедневных температурных рекордов, а жестокая серия продолжительных волн жары сделала это лето самым жарким за всю историю наблюдений для более чем дюжины городов на Юге. В крупных городах страны волны тепла сейчас случаются в три раза чаще, чем в 1960-е годы.

Эта тенденция особенно заметна в Портленде, исторически сложившемся городе с умеренным климатом, где имеется более 1000 фургонов и тележек с едой, что является одним из самых высоких показателей на душу населения в стране. Все эти мобильные предприятия общественного питания сталкиваются с резким увеличением частоты, продолжительности и интенсивности волн жары, даже более драматичным, чем то, с чем сталкиваются другие города США. Раньше в Портленде каждый год было около недели с температурой в 90 градусов; теперь его становится 27. Жители проводят более чем в три раза больше часов, выдерживая индекс жары выше 90 градусов, что резко увеличивает риск заболеваний, связанных с жарой.

«Я не думал, что мне придется беспокоиться о жаре в Портленде», — сказал Хадсон, который переехал в город из Чико, штат Калифорния, в 2019 году. Он исключил свой второй город — Остин, штат Техас — из-за высокой температуры температуры. Но сейчас в Портленде, по его словам, «мы имеем дело с 100 с чем-то днями в году… Я волнуюсь до такой степени, что мне действительно не хочется продолжать находиться в фургоне с едой следующим летом».

Grist благодарит своих спонсоров. Стать одним.

Чтобы поддержать нашу некоммерческую экологическую журналистику, рассмотрите возможность отключения блокировщика рекламы, чтобы разрешить рекламу на Grist. Вот как

Последняя волна жары в Портленде достигла своего пика во второй половине дня в понедельник, 14 августа. Около 16:00 в тот день термометр в международном аэропорту Портленда показал 108 градусов по Фаренгейту, вторую самую высокую температуру, когда-либо зарегистрированную в городе.

Но это было только начало для городских фургонов с едой. За несколько часов до этого, уже в 9 утра, температура внутри Rad Magic Subs уже достигла 108 градусов. Джастин Миллер, открывший подводный фургон с сэндвичами с едой два с половиной года назад, не стал ждать, насколько жарко будет в конечном итоге, — он объявил о временном закрытии в Instagram. Но по опыту он знал, что в течение дня температура внутри грузовика будет только подниматься выше, возможно, до 115 или 120 градусов. Владелец еще одного фургона с едой, который в тот день работал, сообщил, что пиковая температура составила 122 градуса.