Запеченные куриные крылышки станут отличным ужином

Jun 04, 2024

В моем доме куриные крылышки традиционно были закуской или закуской, обычно предназначенной для вечеринок, связанных с просмотром фильмов, церемоний награждений и спортивных мероприятий. Главным образом потому, что, на мой взгляд, крылышки всегда жареные. Я люблю жареные крылышки, но давайте будем честными: в основном это служба доставки хрустящей панировки и соуса для макания, но ни то, ни другое не является хорошей идеей для основного блюда. А если вы хотите есть крылышки в больших масштабах, вам придется делать их в больших масштабах, а это может оказаться трудоемким и трудоемким занятием.

По теме: Я нашел лучший способ приготовить куриные бедра для большого количества людей

Но крылышки приятно есть и они вкусны, так почему же они не могут играть главную роль в еде, а не быть сумасшедшим наслаждением? Дело в том, что если вы сделаете всего один небольшой сдвиг, они могут стать реальностью. Вот секрет: нежареные куриные крылышки содержат половину калорий, чем жареные. Значит, вы сможете съесть в два раза больше! А если вы запекаете их вместо жарки, вы можете приготовить тонну сразу, вместо того, чтобы готовить порциями, как при жарке, так что вы сэкономите много времени.

Хотя вы можете пропустить хруст, когда перейдете на жареное крылышко вместо жареного, если вы приготовите его с помощью небольшого химического трюка, кожица станет хрустящей, размягченной и придаст вам большую текстуру.

Впервые я услышал об этом трюке из Страны Кука. По сути, вы используете комбинацию разрыхлителя и соли, чтобы вытянуть влагу из куриной кожицы, которая затем прекрасно размягчается и становится очень хрустящей! Это не могло быть проще.

Вот все, что вам нужно сделать:

1. На каждые 4 фунта крыльев без кончиков смешайте 1 столовую ложку разрыхлителя и ¾ чайной ложки соли.

2. Встряхните крылышки в пакете со смесью разрыхлителя и соли до тех пор, пока они не покроются слоем.

3. Готовьте на решетке над противнем на центральной стойке духовки с температурой 400°, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, а термометр для мяса достигнет 175°. (В зависимости от размера ваших крыльев это может занять от 30 до 40 минут, но начните проверять их с 20-минутной отметки.)

4. После приготовления можно добавить соус для барбекю или крылышки в стиле Баффало или подавать с соусом по вашему выбору.

Если на ужин у меня крылышки, я стараюсь, чтобы гарниры были немного более полезными, например, яркий хрустящий салат с лимонным винегретом по-дижонски или хрустящий салат в стиле масла и уксуса. Фасоль — хорошее сочетание, поскольку она увеличивает содержание белка, как и любое количество жареных овощей, таких как брюссельская капуста, которую для удобства можно запечь в духовке вместе с крылышками.

По теме: 20 лучших сторон куриных крылышек

Наконец, если вы попробуете этот трюк и он вам понравится? Попробуйте крылышки индейки, они очень мясистые и, хотя их все равно приятно есть на ужин, для сытного ужина вам понадобится всего одно целое большое крыло на человека. Крылышки индейки готовятся немного дольше, чем куриные, поэтому обязательно увеличивайте время приготовления.