12 абсолютно лучших способов использования электрической сковороды

Jan 24, 2024

Электрическая сковорода, возможно, не имеет такого культа, как Instant Pot, но это универсальный инструмент для приготовления пищи, который более чем заслуживает своего места на любой кухне. В отличие от обычной сковороды, она предлагает дополнительный нагревательный элемент в напряженные праздничные дни, когда плита заполнена (мы смотрим на вас, День Благодарения), и она не нагревает кухню так сильно, как традиционная сковорода, что делает ее идеальной. для использования в теплую погоду.

Электрические сковороды бывают разной глубины и размера, что позволяет жарить, тушить, готовить и даже запекать самые разнообразные продукты. Их легко очищаемые антипригарные поверхности, возможность выбирать точную температуру сковороды и возможность готовить где угодно делают их настоящей звездой кухни. Большинство моделей можно полностью погружать в воду для очистки или даже помещать в посудомоечную машину после снятия регулятора нагрева.

Есть несколько классических способов применения электрической сковороды, которые вы наверняка не упустите, а также несколько новых способов выпекания некоторых из ваших любимых блюд по-новому. (Кто-нибудь готовит чизкейк на электрической сковороде?) Наш список ниже напомнит вам о некоторых повседневных рецептах, которые вы, возможно, забыли, и, надеюсь, вдохновит вас больше экспериментировать с этим часто малоиспользуемым кухонным инструментом.

Яйца богаты питательными веществами и высоким содержанием белка: по данным WebMD, одно яйцо содержит колоссальные 6 граммов белка. Фриттаты позволяют превратить пару скромных яиц в сытное и сытное блюдо, а электрическая сковорода — идеальная посуда для их приготовления. Вместо того, чтобы готовить ингредиенты фриттаты на сковороде на плите, добавлять яйца, а затем отправлять в духовку для завершения выпечки, электрическая сковорода позволяет приготовить все блюдо в одном месте. Более того, нет риска обжечь руки о горячую ручку, когда вы переносите фриттату обратно на стол после того, как закончили ее готовить в духовке (мы все забыли, что ручка хотя бы раз была горячей).

Просто обжарьте овощи или мясо на разогретой электрической сковороде, добавьте яйца и закройте крышку, готовя, пока яйца не застынут. Хотя фриттату, запеченную в духовке, можно поджарить, чтобы верх подрумянился, но если вы хотите, чтобы фриттата на электрической сковороде подрумянилась с обеих сторон, вы можете перевернуть ее, как только нижняя часть станет достаточно твердой (через DeLallo). Использование крышки на электрической сковороде поможет сохранить влажность и предотвратить высыхание фриттаты.

Фриттаты — отличный способ израсходовать все ингредиенты, оставшиеся в конце недели. Добавьте несколько пригоршней начинающего увядать шпината, остатки ветчины и фету, которая не совсем вошла в салат, и вы получите здоровое и вкусное блюдо, готовое за считанные минуты.

Подключить глубокую сковороду, чтобы обжарить курицу, рассоленную в маринованном соке, возможно, не то, что представляла Мэри Рэндольф, когда ее рецепт жареной курицы был напечатан в 1824 году (через BBC), но широкая привлекательность хрустящей золотисто-коричневой жареной курицы не изменилась.

Любой, кто готовил жареную курицу, знает, что враг идеально подрумяненной и хрустящей корочки — это предварительный нагрев масла до неправильной температуры. Слишком высоко – и у вас будет подгоревшая корочка и сырое мясо; слишком низко, и вы получите бледное, маслянистое месиво, которое никто не захочет есть. Лучшая температура масла для приготовления жареной курицы составляет от 300 до 325 F, а электрическая сковорода позволяет вам выбрать точную температуру, к которой вы стремитесь, в отличие от угадывания настроек на плите. Что особенно важно, он также поддерживает равномерную температуру.

По данным Insider, большинство электрических сковородок могут нагреть масло до 350 F за пять-семь минут. Не допускать слишком высокого повышения температуры особенно важно при жарке, поскольку это предотвращает достижение температуры дымления масла, что создает горький привкус. Растительное масло особенно хорошо подходит для жарки из-за его более высокой температуры дымления (400 F) и нейтрального вкуса.

Французский тост – это простая классика завтрака. Ограниченное количество ингредиентов делает каждый выбор решающим, будь то выбор лучшего сорта хлеба для французских тостов, выбор оптимального времени замачивания или выбор метода приготовления. Использование электрической сковороды не является секретом, когда дело доходит до приготовления идеальных французских тостов. Даже Элтон Браун готовит французские тосты на электрической сковороде (настроенной на температуру 375 F для тех, кто делает заметки). Антипригарная поверхность электрической сковороды означает, что очистка будет легкой, а постоянный, равномерный нагрев позволяет сахару во французских тостах правильно карамелизироваться. Не поддавайтесь искушению использовать крышку при таком применении электрической сковороды — влага будет накапливаться, разрушая хрустящую коричневую поверхность.