Ошибки, которые каждый совершает при использовании рисоварки

Jun 01, 2023

Хотя метод приготовления риса в кастрюле остается популярным выбором для приготовления риса, все больше людей отдают предпочтение электрическим рисоваркам. Рисоварки не только очень просты в использовании, но и обеспечивают стабильные результаты. После того, как вы отмерите рис и воду, выберете соответствующую настройку и нажмете кнопку запуска, рисоварка позаботится обо всем остальном. Это устраняет необходимость постоянного контроля и перемешивания, которые часто требуются при приготовлении риса в кастрюле, позволяя вам сосредоточиться на приготовлении других частей блюда.

Рисоварка состоит из нескольких компонентов, включая электрическую нагревательную пластину, внешнюю кастрюлю, съемную внутреннюю кастрюлю и крышку. Когда вы включаете рисоварку, встроенный электрический нагревательный элемент в основании устройства начинает нагревать воду во внутренней кастрюле. По мере того, как вода нагревается, она постепенно достигает точки кипения 212 градусов по Фаренгейту. Эта температура начнет повышаться только тогда, когда рис впитает всю воду во внутренней кастрюле. Как только это произойдет, рисоварка либо автоматически выключится, либо перейдет в режим «поддержания тепла».

Хотя использование рисоварки — это не совсем сложная наука, есть несколько основных шагов, которые могут отличить идеально приготовленный рис от мягкого или чрезмерно хрустящего месива. Продолжайте читать, чтобы узнать о наиболее распространенных ошибках, допускаемых при использовании рисоварки, и о том, как их избежать.

Промывание риса перед приготовлением имеет важное значение, и это не только потому, что немытый рис может содержать примеси, такие как пыль и мусор, которые нежелательны в еде. Поскольку рис покрыт крахмалом, который расщепляется во время приготовления, если не промыть его перед тем, как положить в рисоварку, зерна могут стать липкими и мягкими. С другой стороны, удаление крахмала помогает сохранить рисовые зерна отдельно, что приводит к более привлекательной текстуре. Промывание имеет решающее значение для длиннозерного риса, такого как рис басмати и жасминовый рис, даже рис с короткими зернами, такой как японский рис, получится лучше, если его промыть перед процессом приготовления.

Промывка риса – относительно простой процесс. Для достижения наилучших результатов поместите рис в мелкоячеистое сито и осторожно залейте его холодной водопроводной водой, пока вода не станет прозрачной. Это не должно занять больше двух-трех минут. Никогда не мойте рис горячей водой, так как это может привести к неравномерному приготовлению. Если у вас нет мелкоячеистого сита, вы можете промыть рис в обычной миске, кастрюле или даже кастрюле для рисоварки. Просто поместите рис в контейнер и погрузите его в холодную воду, а затем перемешайте зерна рукой. Повторите это как минимум три раза или пока вода не станет чистой. Примечательно, что правило полоскания не распространяется на рис, обогащенный питательными веществами, поскольку промывание может привести к удалению этих питательных веществ.

Соответствующее соотношение воды и риса имеет решающее значение для того, чтобы конечный продукт не получился мягким или хрустящим. Одним из подходов, хотя и несколько неточным, является «метод измерения кончиком пальца». Просто поместите рис в рисоварку, убедившись, что он лежит ровно. Коснитесь поверхности риса указательным пальцем и добавьте воды, пока она не достигнет первого сустава пальца.

Если метод измерения кончиком пальца кажется вам немного… ну… схематичным, возможно, вам больше подойдет метод измерения с помощью мерного стаканчика. Хотя большинство упаковок риса должны сопровождаться инструкциями по приготовлению, как правило, на 1 чашку сухого, короткозернистого или среднезернистого белого риса требуется 1,5 стакана воды, как и на одну чашку сухого риса басмати или жасмин. Для длиннозерного белого риса количество воды увеличивается до 1,75 стакана. Между тем, на 1 стакан сухого длиннозерного коричневого риса требуется 2,25 стакана воды. При этом важно помнить, что большинство мерных чашек для риса, которые идут в комплекте с рисоварками, вмещают 180 миллилитров, а стандартные чашки — 240 миллилитров. Лучший подход — проверить свое соотношение с течением времени, прежде чем прийти к идеальной смеси, которая подойдет именно вам.

Несмотря на свое название, рисоварки являются отличным прибором для приготовления самых разных блюд именно благодаря принципу их работы. Рисоварки работают путем нагревания воды для приготовления ингредиентов. Как только вода достигает точки кипения, она начинает испаряться, образуя пар и готовя рис. Именно этот способ приготовления делает рисоварки такими универсальными.